Custard Ki Kheer

کسٹرڈ کی کھیر

اجزاء

دودھ ایک لیٹر

چاول آدھی پیالی

چینی ایک پیالی

بادام آدھی پیالی کٹے ہوئے

پستے آدھی پیالی کٹے ہوئے

کسٹرڈ چار چائے کے چمچ

دودھ ایک ٹِن جما ہوا گاڑھا

ناریل ایک تہائی پیالی پسا ہوا

ترکیب

 دُودھ اُبال لیں، بھگوئے چاولوں کو چھان کر بادام اور پستوں کے ساتھ پیس لیں۔
 -پسے ہوئے ان اجزاء کو اُبالے ہوئے دُودھ میں ڈال کر اسے بیس منٹ تک پکالیں
اب اس میں گاڑھا دُودھ شامل کر دیں۔
گاڑھا (دُودھ یک جان ہو جائے تو کسٹرڈ (تھوڑے سے دودھ میں گھول کے) وہ بھی ڈال دیں۔
چمچ برابر چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
آمیزہ گاڑھا ہو جائے تو اسے چولہے پر سے اُتار لیں۔
ڈش میں نکال کر اوپر سے پسا ہوا ناریل سجا دیں اور فریج میں رکھ کر ٹھنڈا کرلیں۔
کسٹرڈ کی لذیذ کھیر تیار ہے۔